「地のもの」肴に日本酒を　炉ばた　あかべこ　奥多摩町　ヤマメの刺身など人気

旅館と店を営む荒澤夫妻

奥多摩の食材で作るメニューが並ぶ

奥多摩町氷川の荒澤屋旅館（荒澤貴代表・43）の１階にある居酒屋「炉ばた　あかべこ」は、奥多摩で養殖したヤマメの刺身や炭火焼、特産ジャガイモの治助芋、こんにゃくの刺身、青梅の地酒、澤乃井（小澤酒造）などが楽しめる。地元の常連客から観光客まで幅広い支持を集める。
１００年以上続く老舗旅館。13年前、貴さんが旅館を継いだ。飲食業も立ち上げようと店舗を探していたところ、コンサルタントから「実家の旅館の一角に店を構えるのもいいのでは」との助言を受け、調理場などを改装し4年前に開店した。
奥多摩ヤマメの刺身はサーモンに近い風味で、食べてみるとさっぱりして、日本酒の肴によく合う。貴さんの妻の梢さん（37）によれば「奥多摩ヤマメの刺身を出しているのは町内でも少ないと思う。炭火焼は１年を通して味わえます」と太鼓判を押す。町でとれた治助芋の味噌添え、こんにゃくの刺身、野菜や山菜の天ぷらなどがお勧め。
日本酒は澤乃井の本醸生、純米吟醸蒼天、純米大辛口、梅酒ぷらりなどを中心に全国から35～40種類を常時取り寄せている。利酒師の資格を持つ梢さんに好みを伝えれば、口に合ったものを選んでくれる。
予算の目安は５０００円ほど。午後６時～10時。火曜定休。０４２８（８３）２３６５（旅館・あかべこ共通）予約推奨。（小澤）