やさしい味　たべある記　日の出　オーガニックカフェ　コトコト　珍しい長岡式酵素玄米と こだわり素材の料理に満足

日の出町平井のイオンモールの道向かいに、こぢんまりとしたカフェがある。かわいらしい佇まいが気になっている人は多いのでは。私もその一人。調べてみると、聞き慣れない「長岡式酵素玄米」が食べられるそうだ。好奇心をますます刺激され、お腹をすかせて訪れてみた。
店名は「オーガニックカフェ　コトコト」。仕入れによっておかずが変わる「デリプレート」（１０００円）をオーダーすると、一人で店を切り盛りする佐藤和子店主（59）が、調理したてのプレートを運んできてくれた。
長岡式酵素玄米は玄米と小豆、塩を圧力鍋で炊き、保温ジャーで３日以上保温したものだという。ほおばると、柔らかでもっちもち。「酵素の力で消化吸収が良くなっています。子どもからお年寄りまで食べられますよ」と佐藤店主。
この日のメイン、高きびのハンバーグは、つなぎ代わりに粘りのあるもちきびを使用。サブおかずはヤーコンのきんぴらで、キヌアサラダ、香の物、みそ汁が付く。動物性の食材が使われていないが、旬の食材、手作りの品々にお腹も心も大満足だ。
２０１４年のオープン以来、「マクロビオティック」の理念をもとに、国内産の食材をバランスよく食べられる料理を提供。オーガニックにもこだわり、「体に良いものを」と心を尽くす。佐藤店主は「友達の家にごはんを食べに行く感覚で、気軽においでください」と話していた。
ランチはデリプレートと、レンズ豆、玉ねぎ、人参、トマト、スパイスのみで作った「長岡式酵素玄米カレーのプレート」（１０００円）の２種類。なくなり次第終了なので、予約しておくと安心。スイーツやドリンクなどもある。
日の出町平井２２６‐５。日・月曜定休。営業時間は午前11時半～午後３時半（Ｌ．Ｏ２時半）。店内11席、テラス席、個室もある。駐車場あり。問い合わせは０４２（５８８）５９２０まで。（佐々木）
■「体の中から元気になりたい！」と感じ始めたアラフォー記者が、西多摩の「体に優しい食べ物があるお店」を訪問。お店の様子や食べた感想をリポートします。（不定期で掲載）