青梅市今井「茶のサシダ園」で新茶販売

東京狭山茶の産地、青梅市や瑞穂町で新茶の季節を迎えた。

青梅市今井にある「茶のサシダ園」（指田健治社長）ではのぼり旗がいくつもはためき、新茶の売り出しを知らせている。創業90年の製茶問屋・小売業で、指田社長（79）と妻の泰代さん、長男の裕之さん（50）、嫁の美菜子さん、孫の健太さん、啓一郎さんの家族経営だ。自家茶園での手摘み茶をはじめ１年分の生茶の摘み取りは今月末で終了。同社自慢の方法で、色、香り、味を封じ込めて保存。注文に応じて自家工場で火入れ後、製茶し出荷している。

おすすめは同園定番の「初みどり」（１００㌘、１０８０円税込み）と「奥狭山」（同１６２０円）。心を込めた進物なら極上の「秘園の司」（同２１６０円）。

お茶を淹れる際、風味を左右するお湯の温度が大事という。高温では渋味が強く出て、低めだとまろやかで甘みを感じる。うまみと渋味のバランスがいいのは70〜80度。いずれも１人分３㌘（ティースプーン山盛り１杯）を20〜30秒ほどで抽出する。

営業時間は９時〜19時。無休。問い合わせは０４２８（３１）３８６１まで。（岡村）