東福生駅にイタリア亭Rione　おつまみセットなど創作イタリアン提供

創作イタリアンの店「イタリア亭Rione（リオーネ）」が４月１日、東福生駅徒歩5分の場所
にオープン。開店直後に緊急事態宣言が発令され、約２カ月の休業期間を経て６月１日に営業を再開した。

オーナーシェフの伊藤瞬さん（27、青梅市和田町）が大切にしているのは、一つひとつ丁寧に手作りした料理を提供すること。人気メニューはいぶりがっこのポテトサラダ、白レバーのムース、自家製ハムなど８種類から３種類選べる「おつまみセット」（２人前、９８０円〜）。紅ズワイガニの焼きリゾット（８８０円）。メインのお肉料理（１７８０円〜）などもある（価格は全て税抜き）。

伊藤さんは調理師専門学校卒業後、西多摩を中心にイタリアン５店舗を展開するYOSHIZOに８年間勤務。調理と飲食店経営のノウハウを学び、最後は東青梅店の店長を務めた。２月に同社を退職し、独立開業した。

店を営む傍ら、引きこもりや学力不振などさまざまな理由から学校に通えない高校生らのサポートをボランティアで行う。自身も不登校を経験。当時の恩師が立川に設立した不登校の生徒をサポートするスクールでスタッフとして運営に参加している。開業後は月１回、同店で調理実習を行う。

伊藤さんは「今後は料理にさらにこだわりたい。季節のメニューを増やし、地域の方に愛される店に成長させたい」と話す。営業時間はランチ（土、日、月曜のみ）11時半〜14時半、ディナー18時〜24時（現在は22時までに短縮中）。火曜定休。問い合わせは０４２（５１３）４７１４まで。（木住野）