沢井駅近く ままごとや2月28日まで 1日1組限定「杜氏鍋」提供

沢井駅から徒歩5分の場所にある自家製豆腐・湯葉料理店「ままごとや」(青梅市沢井、小澤幹夫社長)で、一日1組限定の「杜氏鍋」の提供が始まった。来年2月28日まで。

杜氏鍋はだし汁の代わりに日本酒を使う酒蔵ならではの鍋で、蔵人たちが晴れの日に囲んでいた。日本酒を沸騰させてアルコールをとばした後、日本酒に含まれる旨味成分をだしとして味わう。

一人4000円(税込)。1組2〜10人までで、3日前までに要予約。

営業時間は11時〜17時。月曜(祝日の場合は翌日)・金曜定休、12月21日〜来年1月6日休。問い合わせは0428(78)9523まで。