辛い物好き集まれ羽村市で「激辛フェス」

第５回激辛フェスが28日まで、羽村市内の27飲食店で開かれている。コロナ禍でイベントが中止になる中、打撃を受ける飲食店を応援する企画。同市商工会青年部と同市農業後継者クラブが連携し「羽村産トウガラシ」を使った激辛料理を各店が提供する。全店舗持ち帰りができ、スタンプラリーも行っている。

■

若鶏の唐揚げ激辛ソース

旬菜彩房・空楽

小作駅前の旬菜彩房・空楽（伊藤巧オーナーシェフ）の激辛メニューは、若鶏の唐揚げ激辛ソース（６８０円税抜）。人気の唐揚げは、通常からチリソースをかけたピリ辛料理を提供しているが、期間限定でソースにハバネロを加え激辛にした。伊藤さんは同市商工会青年部の副部長で、激辛フェスの企画に最初から携わっている。「毎年、唐揚げと決めて出品していますが、味は少しずつ改良しています。羽村産のトウガラシを生で使うことで、市販のトウガラシにはない深みが加わった」と話す。

「辛すぎて食べられない」というお客は少ない。「辛さは人によって感じ方が違いますが、辛さを追及した料理ではありません。うまくて辛いを目指しています」とも。

店は昼はランチ、夜は和食を中心とした居酒屋で９年目になる。「どの料理にもひと手間かけ、ワンランク上のおもてなしができる居酒屋を目標にしています」と話した。

営業時間は11時～15時、16時～20時（19時ラストオーダー）。土・日曜は夜のみの営業。問い合わせは０４２（５７８）３２９５まで。（山石）

■

から～いペペロンチーノ

イタリアンレストランクレッシェレ

羽村駅東口徒歩２分のイタリアンレストラン、クレッシェレ（清水和久店長）のメニューは、「激辛アーリオオーリオペペロンチーノ」（１２００円税抜）。

アーリオはニンニク、オーリオはオリーブ油、ペペロンチーノはトウガラシの意味で、ニンニクの効いたシンプルなパスタ料理だ。羽村産のトウガラシを使っているが、メインの辛さはイタリア産の乾燥トウガラシから出している。「トウガラシの量を増やして辛くしていくのではなく、じっくりと炒めることで辛さを引き出しています。かなり辛いですよ」と清水さんは話した。