クラフトビール醸造所&民泊施設 あきる野 武蔵五日市駅近くに今夏オープン

試作中のクラフトビール
試作中のクラフトビール

 武蔵五日市駅から徒歩5分の檜原街道沿いに今夏、ビール醸造所併設の民泊施設AKIGAWA NEST(仮、アキガワネスト)がオープンする。同地で長く営業してきたパン店「飯田屋」を改修。1階がクラフトビール醸造所、2階は宿泊施設になる。

 桝屋(あきる野市五日市)、けやき出版(立川市)、スイベルアンドノット(武蔵野市)の3社が出資し合同会社を立ち上げ運営する。けやき出版が広報や宿泊・居住体験の運営、スイベルアンドノットが地場産の食材を使ったクラフトビールの製造を担当。一級建築士事務所「合同会社8Y8」(多摩市)がリノベーション監修を手掛ける。

事業に携わる皆さん
事業に携わる皆さん

 スイベルアンドノットが武蔵野市に構える醸造施設で、すでに五日市産の山椒や清美オレンジなどを使ったクラフトビールの試作が進んでいる。民泊部分は移住を検討する人が短期滞在するモデルルーム的な活用も予定している。

 醸造免許は今後取得の見込みで、4月に改修工事着工、8月に開業予定。(伊藤)