母の味をかつての常連客に沖縄そば「きじむな〜」開業(青梅市)

　本格的な沖縄そばを提供する「きじむな〜」が７月15日、物見塚通り青梅警察署北交差点からほど近い場所にオープンした。沖縄そば（１０００円）のほか、数量限定のソーキそば（１３００円）、タコライス（１０００円）などを提供。金曜と土曜のみ夜営業があり、ゴーヤチャンプルやソーメンチャンプル（各７００円）、ポークたまご（５００円）などの沖縄家庭料理をつまみに、オリオンビールやシークワーサーサワー、泡盛などが楽しめる。

　一般的な沖縄そばはカツオ出汁を使うが、この店では鶏と豚がベース。深い旨味があり、あっさりとしていながら満足感が得られる。沖縄から取り寄せた中太のやや平打ちな麺がスープによく絡む。やわらかく煮込んだ豚バラ肉はスープの味が引き立つよう薄めの味付け。こだわりのスープで米を炊いた「ジューシー」とセットで注文するのがおすすめ。

　店を営むのは沖縄生まれの仲本愛美さんと冬子さん姉妹。母、美智子さんが15年ほど前まで同店からほど近い場所で営んでいた沖縄料理店「やんばる」の味を、再度地域に届けたいと開業。早速、沖縄そばを食べた客が「やんばる」の味を思い出し、２人が美智子さんの娘だと気付いてくれたという。