福生の料理店「才」 　料理人と栄養士、パティシエが結集　バランスの良い食事と本格デザート

料理人と栄養士、パティシエ。福生市本町の路地の奥にある「才」（久野木悟店主、福生市本町）は、それぞれ違う才能を持つ３人が結集した料理店。昼はランチとデザートが味わえるカフェ、夜は海鮮料理をメインにした小料理店の顔になる。
久野木店主（39）は14年ほど前から、海鮮料理をメインにした和食店「味処 魚路」（あきる野市雨間）を父とともに切り盛りしてきた。才をオープンしたのが２年前。当初は夜のみの営業だったが、同級生で栄養士の前田幸代さん（39）と意気投合。パティシエの星由衣さん（32）との出会いもあり、昨年12月から前田さんと星さんが主力となってランチの営業を始めた。
前田さんは保育園栄養士として13年間、その後親子が集まる親子カフェに勤務。星さんは結婚式場や都内有名ホテルで腕を磨いてきた。ランチでは、前田さんが開発した自家製ハンバーグなどのメインに総菜デリ５種などが付くメニューが２種類、星さんが作る本格的なミニデザートが付くパスタランチが１種類ある（いずれも１０００円）。本格的な自家製デザート（１５０円～）もある。

来月中旬以降、軽食と各種デザートが楽しめる「プライベートビュッフェ」（３３００円、ドリンク付き、完全予約制）を始める予定。星さんは「結婚式場で働いて来たので、ビュッフェスタイルは得意分野。軌道に乗せられるように頑張りたい」と話す。ランチと夜営業までの時間帯に予約制の貸切ランチコースも計画している。
「以前の職場では調理担当だったので、お客様に接して喜んでいる声を聴けてうれしい。食べることは幸せに直結すると考えています」と前田さん。久野木店主は「店名は食材の才能を活かした料理を提供するという意味で付けました。２人の才能を活かし、多くの人に本当においしいものを食べていただけるよう盛り上げていきたい」と話していた。
営業時間はランチが午前11時～午後２時半（L.O.２時）、土・日曜と第３月曜定休。夜は午後５時～０時（早じまいの場合もある）、日曜と第３月曜定休。問い合わせは０４２（５１３）０９６９まで。（佐々木）