見た目も鮮やか　寿司屋のランチ

春、暖かな陽気に誘われ、外出したくなる季節。出かけた先で、ちょっと気のきいた、おいしいランチがあったらうれしい。今回は見た目も鮮やかな寿司屋のランチを特集しました。

青梅　寿司勝
豊富なネタ、ボリュームで勝負
にぎり、海鮮丼など10種ほど

ウニ、イクラ、カツオにホタルイカ……15種前後のネタが器からはみ出さんばかりに盛大に盛られた海鮮丼（１９４０円税込）は、食べても食べても、ごはんが見えない。新鮮で種類豊富なネタとボリュームが人気の寿司勝（青梅市東青梅、森勝治店主）のランチだ。
ネタの種類を数えながら食べていた記者だが、10を超えたところでわからなくなった。盛り付けをする２代目の森久治さん（52）に尋ねても、「外せない旬の魚のスペースだけ空けたら、あとはどんどん盛っていくから数えてない」とのこと。「おいしい魚をお腹いっぱい食べてほしい」一心で提供しているという。
店は１９６８年に開業。勝治さん（75）と妻の英子さん（77）の二人三脚で切り盛りしてきた。その後、他店で修行を積んだ久治さんが板場に加わり、25年ほど前からにぎりとちらし１種ずつのランチを始めた。
徐々にメニューを充実させ、今では海鮮丼や気まぐれ丼（８６０円）、その日おすすめのネタを載せた「？？？」（同）など10種ほどに増えた。
２代目が入ってから新たに仕入先を開拓。八王子や川越、東村山など５、６カ所から日々、新鮮な魚を取り寄せるため「品数は他店より多い」という。
寿司屋で緑の彩りといえばシソかキュウリが一般的だが、沖縄産のウミブドウやアイスプラントなど洒落た添え物を取り入れ、女性客の心をつかんでいる。
その日の仕入れ状況やおすすめメニューなどをインスタグラム（無料写真共有アプリ）にこまめにアップするほか、ブログも随時更新している。＃青梅寿司勝で検索を。
ランチはすべてのメニューに小鉢、アラ汁、フルーツが付く。ちらし、にぎりは各８６０円。
ランチタイムは午前11時半～午後２時。営業時間は午後10時まで。水曜定休。問い合わせは０４２８（２２）４４９４まで。（伊藤）

あきる野　鮨武
ボリューム満点 天婦羅付き御膳
茶碗蒸しや海鮮サラダも人気

あきる野市野辺の鮨武（野川祐司店主）は、バラエティに富んだランチメニューを平日だけでなく、土・日曜も提供している。客の約８割は近隣住民で、地元の支持を集めている。
ランチの一押しは、ボリューム満点の「わくわく御膳」（１７２８円税込）。天婦羅４点（定番は海老、カボチャ、シシトウ、ナス）に海鮮サラダ、茶碗蒸し、おすし（にぎり５カン、玉子、巻物２切れ）とお椀、デザートのアイスクリームまで付く。天婦羅が付かない「にぎやか御膳」（１４０４円）も人気だという。
特にファンが多いのが茶碗蒸し。吉野葛でとろみをつけたあんかけ「銀あん」と梅肉醤油、刻み大葉が盛りつけられている。また甘エビやタコ、サーモン、とびっこ、ワカメなどが入った海鮮サラダもすし店ならではの一品だ。
同店は野川店主（46）の父、武司さん（76）が52年前に福生の銀座通りで開店。40年ほど前にあきる野市内に移転し、現在の地への移転を機に代替わりして17年目になる。
野川店主は高校卒業後、割烹料理店やすし店で約10年修行した経験がある。「父の方針を引き継ぎ、店ではいいものをなるべく安くご提供しています。ランチでも仕入れに応じて良いものをお出しします」と話している。
そのほか、ランチではおすしに酢の物と汁物が付いた「藤にぎり」（１０８０円）も人気。酢の物と汁物付きの桜にぎり（９７２円）、ちらし（１０８０円）もある。
来店時は予約がおすすめ。営業時間は午前11時～午後２時（ランチタイム）、午後４時半～10時（９時半ラストオーダー）。水曜、第三火曜定休。問い合わせは０４２（５５９）２０７６まで。（佐々木）

あきる野　海山
本マグロを味わえる
にぎりや海鮮丼が人気

秋川駅から徒歩９分、あきる野市秋川にある海山（下村武板長）は、海鮮丼や天重など10種類以上のメニューから選べる１０８０円（税別）の平日限定ランチが人気。
なかでも、本マグロのみを使用する同店では、マグロ２カンにイクラ、エビ、サーモンなど全９カンが付く、にぎりが一押し。本マグロをしっかり楽しみたい人には、鉄火丼や漬け丼などもおすすめだ。ほかに、カニ、イカ、マグロの三色丼や海老天が３本乗った天重なども、よく注文が入るという。
すべてのランチメニューに小鉢、茶碗蒸し、サラダ、吸い物が付く。さらに火曜はサービスデーで、ランチに週替わりのデザートとコーヒーが無料で付いてくる。
ボリューム重視の人には、14カンが付く１・５人前のにぎり１５９０円（税別）も提供。
営業時間は午前11時半～ラストオーダー午後２時半、午後５時半～ラストオーダー９時半。木曜定休。ランチは予約がおすすめ。問い合わせは０４２（５１８）７１６３まで。（宮前）

あきる野　すし屋の勘太郎
女性に人気のランチメニュー
デザートにもこだわり

武蔵増戸駅から徒歩２分、あきる野市伊奈にあるすし屋の勘太郎（大井亘店主）は、全メニュー９２０円（税別）とリーズナブルな価格で提供している平日限定のランチが、女性客から絶大な人気を集めている。
一番人気はレディースランチ（男性も注文可）で、寿司７カンに巻き寿司が付く。軍艦のネタは季節ごとに変わり、３月末までは蕗味噌を予定している。
そのほかのメニューに、まぐろわさびづけ丼、にぎり、皿ちらしもある。レディースランチも含め全メニューに天ぷら、サラダ、味噌汁、デザートが付く。
ランチは女性客が９割という同店では、デザートにもこだわる。刻み生姜をふんだんに使ったシャーベットや杏仁豆腐、マンゴー杏仁、白玉など複数から選べるようにしている。
営業時間は午前11時～午後２時、午後５時～10時（ラストオーダー９時半）。木曜定休。ランチ営業は平日のみ。正午～午後１時半ごろは満席で入れないこともあるので、予約がおすすめ。問い合わせは０４２（５９５）１７９４まで。　（宮前）