奥多摩町白丸　四季の家　彩り豊かなピクルスと自家製味噌　夏の贈答品に

　奥多摩町白丸の「手づくり工房　四季の家」（運営・奥多摩総合開発）が自社工房で製造し販売する「東京森のピクルス」（１９０㌘、６４８円〜）、奥多摩生味噌（５００㌘、７５６円〜）が夏の贈答品に喜ばれている。好きな商品を選び、オリジナルギフトボックスを作ることもできる。

　ピクルスはフードロス問題への取り組みとして川口農園（青梅市成木）の規格外野菜や奥多摩、多摩地域の山菜を仕入れ、丁寧に加工。瓶詰めしたズッキーニ、ワラビ、タケノコ、キクラゲ、ユズなどのピクルスは、彩り豊かで見た目も楽しい。

　奥多摩生味噌は米、麦、塩分控えめ３種を用意。国産大豆と米麹、麦麹を奥多摩の湧水で仕込んでいる。「生姜みそ」「柚子みそ」「椎茸みそ」「にんにくみそ」（各１００㌘、５４０円）など、生味噌を使った商品も用意。野菜スティックのディップなどにおすすめ。

　そのほか、奥多摩産のユズで作った「ゆずバター」（１００㌘、８６４円）、「ゆず茶」（１００㌘、４３２円）なども店頭に並ぶ。ユズソースをバニラアイスにトッピングした「柚子デリシャスカップ」は観光客に人気のメニュー。

　店の担当者は「パッケージにもこだわっていますので、土産物にぴったりです。ピクルスは価格を抑えた袋詰めも用意しています。ご自宅でも楽しんでいただけたら」と話す。

　ピクルスや味噌の卸先も募集中。営業時間は10時〜17時。月曜定休。問い合わせは０４２８（８３）３３６５まで。（鋤柄）