おしゃれで落ち着くカフェ ヒノハラテラス　檜原村神戸にオープン

　山ごはんカフェ「ヒノハラテラス」（檜原村神戸、嶋浩子店主）が先月22日、オープンした。村の特産ジャガイモや、店主に縁のある土地の食材を取り入れた、おしゃれなカフェメニューが楽しめる。隣のおしゃべりが気にならない程度の適度な広さと落ち着く雰囲気を兼ね備えた、居心地のいい店だ。
店主の嶋さん（38）にとってカフェ開業はかねて念願だった。35歳で檜原に嫁ぎ、計画から３年がかりで開業にこぎつけた。
まず、都心の社会人向けカフェ学校に週１回ずつ１年間通い技術を習得。学校を通じて紹介されたコンサルタントに依頼し、立地や目当ての客層に合う店舗デザイン、メニュー、価格など開業に必要な事柄を一つひとつ検討していった。資金計画も綿密に行い、夫の靖幸さんの賛同を得て、自宅に併設するかたちで店舗を建設した。
出身は青森県八戸市だが、転勤族の親について各地を転々とし、自身が旅好きということもあって地方に多くの友人がいるという嶋崎さん。料理には各地の友人を通じて取り寄せた食材がふんだんに使われている。たとえば米は檜原出身、山形在住米農家の玄米を使用。ジャムの素材には加計呂麻島のパッションフルーツ、夜カフェで出す日本酒は八戸の銘酒「八仙」という具合だ。
檜原のジャガイモのおいしさを知ってほしいとの思いから、ポテトメニューを充実させた。シェパーズパイ、フライドポテト、ポテトサラダなどがあり、多くのメニューにフライドポテトを添える。
「山の気に包まれたような檜原、秋川渓谷が大好き」といい、料理や空間を提供することで檜原の良さを多くの人に知ってもらいたいという。
営業時間は午前11時半〜午後６時。水曜定休。ランチは山ごはん定食（税別１３８０円）、山ピザセット（同１１８０円）など。金・土曜のみ夜カフェ（午後６時〜８時）、８月中の土日のみ午前８時半〜モーニング営業あり。問い合わせは０４２（５８８）４８２８まで。（伊藤）