【やさしい味 たべある記】あきる野 久森　地元産の食材にこだわる　野菜が主役の限定ランチ

あきる野市小川の「甘味茶房見世蔵久森」（森田康大店主）は、平日限定のランチ（１５００円）を味わえる。
メイン料理は、アスパラや人参、小カブなど季節の野菜８種類を使った一品。３５０度の過熱水蒸気で一気に調理しているそうで、素材の旨みがぎゅっと詰まっている。調理の際の味付けは塩とオリーブオイルのみで、ポン酢と自家製味噌マヨネーズも添えられているが、そのままでも十分おいしい。
そのほかにサラダ、ミニトマトのグリル、のらぼうのおひたし、ごはんとたっぷりきのこの味噌汁がつく。東京牛乳で作られたソフトクリームなど３種が盛られたデザートまで食べると、お腹いっぱいだ。
使用している食材はほとんど地元産で、お米は代々農業を営んでいる森田店主（48）が育てたもの。野菜などは市内から、キノコ類は奥多摩や檜原産を仕入れている。森田店主は「農家の自分がやるのなら、野菜だけで作りたかった。地元の食材を使うことで、地域活性に少しでもつながれば」と話す。

ランチのほか、甘味メニューも充実。特に、南アルプス八ヶ岳の天然氷を使ったかき氷（１０００円～）は人気で、あきる野産ブルーベリーやキウイ、金柑を使ったシロップでも味わえる。森田店主は「５月中旬以降に露地栽培のイチゴが入荷したら、シロップを作ろうと思います。スローライフ、スローフードがテーマの店ですので、ぜひゆっくりとした時間を過ごしに来てください」と話している。
ランチは10食限定（事前予約は別途）。営業時間は午前11時～午後６時。火曜定休（祝祭日は営業）。駐車場あり。問い合わせは０４２（５５８）１８５２まで。　（佐々木）