やさしい味 　たべある記　あきる野　養沢コケア

「看板、見過ごしちゃったかな…」そんな不安に駆られながら車を走らせる目的は、今年９月にオープンした「養沢苔庵ｃоｑｕｅａ＋ｃａｆｅ（コケア＋カフェ）」（上垣智弘店主）で「食養生プレート」（１１００円、桑の葉茶付き）を食べること。「木和田平」というバス停を過ぎると、左手の段上にひっそりと佇むお目当てを見つけた。
もともとこの店舗は、養沢地区の水と苔を活用するフリースペースとして、上垣店主が代表を務めるｍоｋａｄоｃоｓ（モカドコス）が今年７月にオープンしたもの。現在もレンタルスペースとしての営業もしており、各種イベントの場にもなっている。
食事メニューは食養生プレートのみ。一日に食べたほうが良いとされる10品目（肉、魚、卵、乳製品、油、大豆、海藻、芋類、緑黄色野菜、果物）がいただける。寒かったこの日は、体を温める生姜やネギをたっぷり使ったスープがまず運ばれてきた。仕入れによって献立は替わり、その時期に体が喜ぶものを提供してくれる。
次にやってきたのは、雑穀米とおかずが盛られたプレート。この日のメインは、蜂蜜と塩で漬け込んだ鶏肉と野菜のソテー。セロリとトマトをベースにしたソースで、シンプルだが深みのある味だ。そのほかサラダや厚揚げ、卵焼きなど盛りだくさん。デザートのフルーツまでいただくと、満腹感と居心地の良さで動きたくなくなってしまった。
「長居は大歓迎。本でも読んで、ゆっくりしていってください」とスタッフの冨重千春さん（30）。養沢の水で淹れた珈琲（４００円）や檜原村で栽培されたしろやぎ紅茶（４００円）など、くつろぎの時間には欠かせないメニューもそろっている。
あきる野市養沢１１３４―イ。月～水曜営業。営業時間は午前11時～午後４時ごろ。時間の変動や臨時休業などもあるため、来店時は問い合わせをすると安心。店内12席（席を移動させれば20席程度）。駐車場あり。問い合わせは０７０（４１３１）１０７６まで。（佐々木）