あきる野　はよう海産食品販売　正月用の乾物が勢ぞろい

　あきる野市瀬戸岡の乾物店「はよう海産食品販売」（葉養和明代表）は、おいしい削り節が手に入ると評判の店。例年、雑煮の出汁をとるために買い求める客は多い。
同店の削り節は、葉養代表（75）自らが店舗に隣接された作業場で削っているもの。削る厚さや、素材の配合によって味わいは変わり、削り節だけでもさまざまな種類を用意している。
葉養代表のおすすめは、厚く削った宗田鰹、鯖節、鰹節を混合した極上品の削り節「混合厚削り」（５００㌘１６５０円）。「コクのあるおいしい出汁がとれます。一度これを使ったら、やめられなくなりますよ」と太鼓判を押す。出汁を取った後は、佃煮にしてご飯のおかずにもなり、余すところなく味わえる。
また、家庭で使いやすい厚さの「本節削り節」（90㌘７５６円）は、お湯をかければすぐに香り高い出汁が味わえる。作りたい料理や好みの味わいによって、適した削り節は変わるので、「お店に来て、お気軽にご相談ください」と葉養代表は話している。
そのほか、昆布やするめ、豆類、田作りや松前漬用の乾物など、正月に向けて用意しておきたい品々が勢ぞろいしている。営業時間は午前９時半～午後６時半。日曜、祝日定休。問い合わせは０４２（５５８）６４５０まで。（佐々木）