秋川渓谷瀬音の湯内レストランリニューアルオープンｄｏ—ｍｏが運営食で人と地域つなぐ

　秋川渓谷を代表する観光スポット瀬音の湯（あきる野乙津）内のレストランが19日、「石舟Ｄｉｎｉｎｇ」としてリニューアルオープンした。市内で飲食業、観光事業を行う㈱ｄｏ—ｍｏ（高水健社長）が、地域の食材を生かしたメニューを提供していく。

　コンセプトは「食で人と地域をつなぐ」。秋川牛、鮎、ユズなど地域色のある食材を取り入れた料理に加え、クラフトビールやジェラートは都心部の飲食業者と共同開発。高水社長（33）は「仲間との横のつながりを生かして商品力を高め、キャッチーに地域の豊かさを届けたい」という。

　料理長の上村幸太郎さんは「見た目のインパクト、分かりやすさ、病み付きになるような味付け」を意識しメニュー開発に取り組んだ。大別して麺、定食、丼、釜飯、カレーがあり、鮎の釜飯（１８００円）や青梅産豚を使った「石舟鉄板ハンバーグ定食」（１５００円）などが人気となりそう。３８００円〜６５００円で宴会コースも用意する。

　瀬音の湯を運営する同市の第三セクター新四季創造㈱（社長・中嶋博幸市長）がサービス向上を目的に２月15日〜28日、レストランの運営事業者を公募。３社の応募があり、プロポーザル方式で同社を選定した。

　開店前の13日には市幹部や観光事業者らを招いたオープニング式典を開催。料理をふるまい、「辛口の感想」をアンケートに記入してもらった。