青梅　吉川英治記念館近く　さぬき　冷やしたぬきうどん　甘酸っぱいスープで食進む

　吉野街道沿い、吉川英治記念館（青梅市柚木町）から徒歩２分ほど場所にある手打ちうどん店「さぬき」（川島秀行店主）の夏季限定メニューは「冷やしたぬきうどん」（８５０円）。丁寧に仕込んだだしに酢や砂糖などを加えた冷やし中華風の味付け。製麺機を使わず、昔ながらの製法で打つコシのある手打ち麺とよく絡む。

　トッピングはキュウリ、紅ショウガ、カマボコ、たぬき用に揚げる自家製揚げ玉。ガラスの器に盛られ、見た目も涼しげ。追い酢でさらに酸味をきかせて食べる常連客もいる。

　そのほか、油揚げの千切りをトッピングした「冷やしきつねうどん」（８５０円）、錦糸卵、キュウリ、シイタケの甘煮、カマボコなどをトッピングした「冷やし五目うどん」（１１００円）も９月下旬まで提供している。

　川島さんは「30年以上前から提供する季節の人気メニュー。中華風だけど中華じゃない。そんな冷やしたぬきをぜひ食べてみてください」と話す。

　営業時間は11時〜14時30分。17時〜19時。月曜定休。テイクアウトも可。問い合わせは０４２８（７６）１５３６まで。（鋤柄）