羽村　はるのひbagle bakely　国産にこだわる安心の味　こぶりのベーグルをビュッフェで

羽村市緑ヶ丘の「はるのひ（ベーグルベーカリー）」（加藤宏美店主）は、国産小麦１００％の手作りベーグルと、近隣で採れた新鮮な野菜をふんだんに食べられるサラダやスープ、ドリンクをビュッフェスタイルで食べられる店。ボリューム感もさることながら、国産の材料や手作りにこだわっており、安心して食べられるところが気に入っている。

今年１月、「お母さんたちが子どもと一緒に訪れてゆっくりできる店」をコンセプトにオープン。加藤店主（37）自身が３児の母であり、子育て中にのんびり食事をできる場が少なかったという経験から、「お母さんたちがたまには息抜きをして、外でおいしいごはんを食べられる場を作りたい」と考えた。店内は20席用意され、おもちゃがある座敷席も設えた。

コンセプトは、ベーグルのサイズ感にも現れる。「子どもが幼稚園のお弁当に入れていたサイズなんです」というとおり、ころんと小さめ。「ビュッフェでいろんな味が食べられるように」「子どもが一人で手に持って食べやすいように」と、手間暇かけて小さめサイズで作っているという。使う食材はすべて国産で、具となるカレーやあんこ、サラダのドレッシングなどまで手作りなのもうれしい。

「『おいしいから宣伝しておいたよ』と言ってくださる方もいて、地域の人に支えてもらっています」と加藤店主。「ベーグルの生地は卵や乳製品、油分を使わないのでヘルシー。ゆっくり過ごしながら安心して食べていただけたら」と話していた。

テイクアウトのランチボックス（ベーグル２個または卵サンド、ミニサラダ、スープ付き）=８００円、ベーグルとスープかサラダのセット（５００円）も人気。ベーグル、スープ、サラダ、ドリンクバーのビュッフェは大人１３００円、小学生８００円、幼児５００円。ビュッフェ以外のイートインメニューもある。

営業時間は９時半～17時（ビュッフェは15時まで）。不定休。問い合わせは０４２（５７８）９９９６まで。

■

ベーグル店の店主おススメ！
意外に合う具材を紹介

一般的にベーグル生地は、牛乳やバターなどの乳製品や油脂、卵は使わず作るのが特徴。はるのひベーグルベーカリーの加藤店主曰く「ベーグルのもちもち感と小麦本来の甘みがご飯によく似ているので、ご飯に合うおかずなら何を合わせても相性がいいんですよ」とのこと。

たとえば同ベーカリーでは、ひじき、こんぶ、ひき肉をゴマ油と醤油で炒めたものを合わせた「ひじきとこんぶのおやき風ベーグル」（１８０円）を販売。ためしにいただくと、シンプルな生地に和風の具材がよく合う。

家庭で作れるものとしては、「プレーンベーグルにきんぴらごぼうやチンジャオロース、焼鮭にちょっとマヨネーズを合わせてお野菜と一緒にサンドしてもおいしいですよ」と加藤店主。「梅肉と塩昆布と刻んだキャベツを和えたものをサンドしても。無限大の楽しさがあります！」とも。

加藤店主のアイデアを参考に、自己流の「意外な組み合わせ」に挑戦してみては。（佐々木）