やきとんともつ煮の居酒屋「Re:あれ」が河辺駅前にオープン

　やきとんともつ煮込みが自慢の居酒屋「Re：あれ」（鈴木竜耶店主）が４月27日、河辺駅南口からほど近いビルの３階にオープンした。とろとろになるまで煮込んだブタの大腸を炭火で焼いた「しろもつ」（１５０円）が店のおすすめ。溶け出す旨味たっぷりの脂は、特性醤油だれや塩だれとの相性がいい。もつ煮込み（３５０円）は、ブタの小腸を赤みそと麹みそベースのスープで煮込み、コチュジャン、テンメンジャンなどを隠し味に加えた濃厚な一品。

　肉巻きも人気で、アスパラ、トマト、ニンニクの芽（各２００円）などの定番商品から、チーズ入りピーマンの肉巻きなどの季節限定メニューもある。炭火の香りと相性のいいスモーキーなアイラ島産（スコットランド）のウイスキーを複数取りそろえるのも鈴木店主（33）のこだわり。

　羽村市出身。大学で油画を学び、卒業後はブライダルカメラマンとして働いた経歴を持つ。酒好きで、学生時代から居酒屋を開きたいとの夢を持っていた。カメラマンを１年ほどで辞め、「Re:あれ」が入るテナントビル１階の居酒屋「凛空」（原慶介店主）で働き始めた。焼き物はその時学んだという。その後も料理の幅を広げるため、洋食屋やフレンチなどで10年ほど修行を積んだ。

　コロナ禍で働いていた居酒屋での仕事が減ったことをきっかけに、知人の店の店先で、自身の好物であるもつ煮の販売を始めた。１年後には福生市内の居酒屋を間借りし、煮込み定食を提供するランチ限定の「煮込みやあれ」をオープン。半年ほど営業を続けた。

　凛空で働いて以来、交流を続けていた原さんから「共同オーナーで店を出さないか」との誘いを受け、このほどのオープンに至った。

　「最高のやきとんと煮込みを、ぜひ味わってもらいたい。なかなか居酒屋では飲む機会の少ないアイラウイスキーを低価格で提供しています。座敷席も用意しているので、ご家族でも気軽にお越しいただけたらうれしい」と話した。

　営業時間は17時〜24時。月曜定休。問い合わせは０４２８（８４）００７９まで。（鋤柄）