青梅　石神前駅そばにB-YARD Meatingがオープン　本場ＢＢＱ料理をテイクアウトで

　御嶽駅前にバーベキュースペース「B-YARD」を構えるＢＢＱ演出家®の金子明弘さんが18日、ＢＢＱ料理のテイクアウト専門店「B-YARD  Meating」を青梅街道沿いの石神前駅から徒歩３分の場所にオープンした。大きな塊肉にスモークをかけながらじっくり低温で焼き上げる米国スタイルのＢＢＱ料理を提供する。

　店のおすすめはプルドポークバーガーとスペアリブ、ソーセージがセットになったバーガーセット（１８００円）。プルドポークバーガーは低温で８時間近く加熱し、ホロホロにほぐした豚肉をバンズで挟んだメニュー。口一杯に肉の旨味とスモーキーな香りが広がる。牛肉の塊肉をスモークしたブリスケットのバーガー（１８００円）も人気。

　そのほか店オリジナルの「ステーキスパイス」（８６４円）や青梅産ミニトマト「プチぷよ」をたっぷりと使用した「トーキョートメートＢＢＱソース」（１２９６円）、清酒澤乃井とローズマリーの「日本酒とハーブのグリルソース」（１２９６円）なども販売している。

　金子さんは２０１９年に「B-YARD」をオープン。昨年８月には巨大な肉をまるごと調理できるスモーカーを搭載したキッチンカー「B-YARD pit」を制作し、数々のイベントに出店。国内であまり認知されていない本場のＢＢＱ料理を広めようと活動している。

　「気軽に本場の料理を楽しんでもらいたいとの思いで、テイクアウト専門店をオープンした。皆さんのＢＢＱのイメージを覆す肉料理を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業日時は土曜、日曜、祝日の11時〜16時。店ではスタッフを募集している。問い合わせや詳細は左のＱＲコードのインスタグラムから。（鋤柄）